許多傳統中式糕點、酥餅、蛋黃酥或綠豆椪，之所以吃起來口感層次豐富、酥脆化口，靈魂關鍵就在於使用了豬油。
豬油具有良好的可塑性與起酥性，能讓麵團組織在烘烤過程中形成完美的酥皮結構。
此外，使用優質豬油製作西式餅乾或麵包，也會帶有一種溫潤的自然香氣，是做出古早味點心的首選。